熱食類食品制售的范圍？

熱食類食品制售經(jīng)營范圍在營業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營范圍就是熱食類食品制售。若是有具有熱、冷、生、難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風險等級最高的情形進行歸類。

法律依據(jù)：

《食品經(jīng)營許可管理辦法》第十條

申請食品經(jīng)營許可，應當按照食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項目分類提出。

食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)分為食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務經(jīng)營者、單位食堂。食品經(jīng)營者申請通過網(wǎng)絡經(jīng)營、建立中央廚房或者從事集體用餐配送的，應當在主體業(yè)態(tài)后以括號標注。

食品經(jīng)營項目分為預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類食品銷售；熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售、自制飲品制售、其他類食品制售等。

熱食類食品制售經(jīng)營范圍：食品原料經(jīng)粗加工、切配并經(jīng)過蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹飪工藝制作，在一定熱度狀態(tài)下食用的即食食品，含火鍋和燒烤等烹飪方式加工而成的食品來銷售。

酒屬于食品經(jīng)營范圍嗎？

在工商局的分類中，酒是屬于食品的一種。

工商局的食品衛(wèi)生科也負責檢查假酒。調酒、做菜、做糕點都可以叫做廚師。

食品生產許可適用范圍序號 產品名稱 發(fā)證產品

1 糧食加工品 小麥、粉大米、掛面2 食用油、油脂及其制品 食用植物油3 調味品 醬油、食醋、味精、雞精調味料、醬類4 肉制品 肉制品5 乳制品 乳制品、嬰幼兒配方乳粉6 飲料 飲料7 方便食品 方便面8 餅干 餅干9 罐頭 罐頭10 冷凍飲品 冷凍飲品11 速凍食品 速凍面米食品12 薯類和膨化食品 膨化食品13 糖果制品（含巧克力及制品） 糖果制品、果凍14 茶葉及相關制品 茶葉15 酒類 白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒16 蔬菜制品 醬腌菜17 水果制品 蜜餞18 炒貨食品及堅果制品 炒貨食品19 蛋制品 蛋制品20 可可及焙烤咖啡產品 可可制品、焙炒咖啡21 食糖 糖22 水產制品 水產加工品23 淀粉及淀粉制品 淀粉及淀粉制品24 糕點 糕點食品25 豆制品 豆制品26 蜂產品 蜂產品27 特殊膳食食品28 其它食品在餐飲業(yè)，

在酒行業(yè)，調酒的專家叫評酒委員。分國家級、省級、廠級。有的地區(qū)有市級。作為啤酒廠、白酒廠，衛(wèi)生許可證和產品質量歸（衛(wèi)生口的）食品檢驗所管理。

食品經(jīng)營許可證不含散裝酒能賣白酒。食品經(jīng)營范圍里也包括白酒，因為白酒并不屬于特許商品也不需要另外辦證。食品經(jīng)營許可證可以售賣零食飲料酒水等食品類的東西，當然所售賣的白酒必須是正規(guī)廠家生產的且要有相關的產品合格證。

1、按照食品安全法的規(guī)定，酒類產品是屬于食品的概念范圍之內的。

2、食品專指可供人食用的食物。酒屬于食品大類中的飲料類，自然屬于食品。

3、酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。

4、我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術，并不斷改進和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學試驗制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無水乙醇。

5、作為啤酒廠、白酒廠，衛(wèi)生許可證和產品質量歸（衛(wèi)生口的）食品檢驗所管理。 食品質量必須符合兩類標準：產品標準和衛(wèi)生標準。其中衛(wèi)生標準是國家強制性標準，必須執(zhí)行。